BiOrbe. Armonía consciente

Una de mis mejores amigas me preguntó anoche qué pensaba de las mezclas de frutas en los jugos. De ahí, este texto que te comparto hoy.  Dijo Hipócrates: “Que tu alimento sea tu medicina, y que tu única medicina sea tu alimento”. Una verdadera declaración de intenciones del que se considera padre de la trofología. La trofología es la ciencia que estudia la nutrición de los seres vivos. Concretamente estudia los géneros de alimentos, en qué orden comerlos en las distintas ingestiones diarias, cómo mezclarlos y cuáles de sus características se pueden utilizar como factores de medicina preventiva. Tratándose de una frase pronunciada por un referente histórico tan racional y sabio, deberíamos preguntarnos porque hoy en día sólo relacionamos la salud con artificiosos medicamentos sintetizados en laboratorio, en lugar de alimentar el cuerpo correctamente para que él mismo pueda evitar cualquier enfermedad, y si lo necesitase pudiese contar con los medios para curarse por s...

Seis pasos para evitar los alimentos genéticamente modificados 1. Procura no comprar alimentos que contengan ingredientes de soya, maíz, algodón o canola no orgánicos 2. Si el código PLU de frutas y vegetales empieza por "8" procura no comprarlo 3. A menos que el azúcar adicionada se especifique como azúcar de caña, su origen puede ser de remolacha genéticamente modificada. 4. Si contiene endulzantes artificiales es posible que contenga productos genéticamente modificados. 5. Cuídate de productos y aditivos ambiguos como la goma xantán, el ácido cítrico y la maltodextrina; pueden provenir de cultivos genéticamente modificados 6. Cuídate del consumo diario de productos no orgánicos o que no contengan sellos que especifíquen "No rBGH"

A continuación publico un correo que envié a una de mis pacientes más queridas y cuya madre, también paciente de nuestra casa, falleció hace menos de un mes, luego de un largo proceso en donde la mayoría de las preocupaciones y los gastos económicos reposaban en esta bella familia, quienes asumían su carga de la manera mas esmerada y cariñosa. Escrito dedicado a nuestra paciente y su familia. Aquí el mensaje que les escribí.

El chef Jamie Oliver, famoso por sus programas de cocina en nuestra televisión por cable colombiana, ha ganado una batalla en contra de la cadena más grande de comida chatarra que existe en el mundo. Una vez que Oliver demostró cómo se hacen las hamburguesas, McDonald’s, la franquiciadora anunció que cambiará la receta. De acuerdo a Oliver, las partes grasosas de la carne se “lavan” con hidróxido de amoníaco y luego se usan en la confección de la ‘torta’ de carne para rellenar la hamburguesa. Antes de este proceso, de acuerdo con el presentador, ya esa carne no era apta para consumo humano. Oliver, chef activista radical, quién ha asumido una Guerra contra la industria de alimentos, dice: estamos hablando de carnes que hubieran sido vendidas como alimento para perros y después de este proceso se les sirve a seres humanos. Aparte de la calidad de la carne, el hidróxido de amonio es dañino para la salud. Oliver le dice a esto: “El Proceso de la Porquería Rosa”. ¿Qué ser humano en su sa...

Existen muchos estudios y escritos convincentes según los cuales una dieta rica en frutas y verduras y pobre en grasas, así como realizar ejercicio físico pueden proteger frente a determinados tipos de cáncer. (Afirmación de estudios médicos occidentales, que nosotros leemos con interés; recuerden que para la Medicina Tradicional China, no existen enfermedades, sólo personas enfermas)

Existen suficientes evidencias científicas que demuestran que una vida activa físicamente puede proteger, fundamentalmente, frente al cáncer de colon y de mama. Además, la actividad física regular contribuye a mantener el peso en los límites adecuados.   Por qué es saludable. Se ha observado que, independientemente de la edad a la que se comience a realizar ejercicio físico, se obtiene un beneficio frente al cáncer. Nadie es demasiado joven o demasiado mayor para mantener una vida activa y beneficiarse de los efectos positivos de la realización de una actividad física de forma regular.

Un consumo importante de alcohol puede derivar en problemas serios para la salud como alteraciones en el hígado (cirrosis), inflamaciones del páncreas (pancreatitis), cánceres del aparato digestivo, y problemas psicológicos y sociales (1).    

¿Cuanta azucar tiene tu comida? El consumir cantidades importantes de alimentos con azúcares añadidos puede contribuir a la aparición de sobrepeso y obesidad y, por tanto, aumentar el riesgo de padecer cáncer(1).     Qué es el azúcar. Los azúcares son carbohidratos y constituyen una fuente de energía fundamental para el organismo. Los alimentos pueden contener azúcares, bien porque se les añade en el proceso de elaboración (pasteles, refrescos, entre otros) o bien la contienen de forma natural (leche, fruta, por ejemplo). En este último caso, además de azúcares aportan otros nutrientes importantes para la salud. 

Es necesario ingerir grasas diariamente para el correcto funcionamiento del organismo, pero si  excedes la cantidad recomendada, puedes aumentar el riesgo de aparición de enfermedades crónicas como la obesidad, alteraciones cardiocirculatorias, cáncer, etc. (1)  Qué aportan Proporcionan energía, aportan determinados ácidos grasos necesarios para la vida, que nuestro organismo no es capaz de sintetizar (ácidos grasos esenciales), y ayudan a la absorción de determinadas vitaminas.

Las dietas ricas en cantidades abundantes y variadas de frutas y verduras evitarían un 20% o más de todos los tipos de cáncer (1).   Qué aportan Las frutas y verduras  son parte fundamental de una dieta sana. Tienen poco contenido en grasas y aportan vitaminas, minerales esenciales, fibra y otras sustancias importantes para la salud. Los cereales constituyen la base de la alimentación, proporcionando vitaminas, minerales, carbohidratos, fibra y otras sustancias beneficiosas para la salud. A menos que se les añada grasa en la preparación, los cereales prácticamente no la tienen. 

Ningún tipo de alimento, por sí mismo, es capaz de proporcionar todos los nutrientes en las cantidades necesarias. Es aconsejable mantener una dieta variada, en la que se consuman los distintos alimentos en las proporciones adecuadas.   Para ayudarte a mantener una dieta saludable, puedes apoyarte en la pirámide de la alimentación que muestra los distintos grupos de alimentos y la cantidad recomendada de los mismos a lo largo del día. Alimentos más recomendables. Los hidratos de carbono (azúcares) son la base de la alimentación y deben suponer el 50-60% de las calorías totales que se ingieren diariamente y las grasas no deben superar el 30% de las mismas. Los alimentos situados en la base de la pirámide son aquellos que es aconsejable consumir con mayor frecuencia, generalmente varias veces al día. Los situados en el ápice de la misma son aquellos que, únicamente, se recomienda tomar algunas veces al mes.  Raciones al día. El número de raciones de cada...

"Libre para ser yo " El sobrepeso y la obesidad en Colombia, así como en toda América constituyen un problema sanitario creciente tanto en la población adulta como en la infantil y juvenil. Existen muchos estudios que encuentran una relación entre el sobrepeso y el cáncer: “…el exceso de peso es un factor de riesgo con un nivel de evidencia científica convincente respecto al desarrollo y crecimiento de determinados tumores malignos como el de mama en mujeres tras la menopausia, colon rectal, endometrio (útero) y riñón.” (1) ¿Cómo controlar el peso?  Algunas personas tienen tendencia a ganar peso, pero esta tendencia se ve incrementada por el tipo de dieta y por la inactividad. Es aconsejable, por tanto:    Equilibrar las calorías ingeridas con la actividad física que se realiza a lo largo del día. Debes tener en cuenta el tipo y la cantidad de comida que tomas . Si se trata de una dieta en la que se incluyen determin...

Aunque el calcio es el mineral más reconocido no es el único nutriente que contribuye a su desarrollo y mantenimiento De manera inconsciente, en muchas ocasiones las conversaciones familiares se enriquecen con recomendaciones similares a las de "el pescado es muy bueno para la memoria, la leche para los huesos y la zanahorias para la vista". Detrás de estos dichos populares, que heredamos generación tras generación, se hallan las propiedades que proporcionan a nuestro cuerpo el fósforo, el calcio y los carotenos y el potasio.  El calcio es el mineral más reconocido con respecto a la nutrición y a la salud de los huesos y dientes. Pero no es el único nutriente que participa en el fenómeno complejo de crecimiento, desarrollo y mantenimiento óseo, aunque siempre se le adjudica la máxima atención. El hueso está formado por diversos minerales además del calcio, el más abundante, entre los que destacan el fósforo, el magnesio y el flúor. Sin el apor...

Me encontré un articulito muy interesante sobre los estigmas que tienen ciertos alimentos; antes de compartirla, diré que  es importante tener en cuenta que eso que los chinos llaman “ Ch i” o el Fuego Interno podría (cuando está correctamente manejado y equilibrado), cumplir la importantísima función de impedir que todas las “entradas” a nuestro organismo (alimentos y percepciones) nos alteraran, desequilibraran y, en fin, que nos hicieran daño. Eso, en teoría… pasar a la práctica lleva años, es complejo y no se ven los resultados rápidamente, por lo cual muchos abandonan. (Yo mismo, me incluyo en esa lista); sin embargo comparto la información para que retomemos esos temas con más ánimo (nuevamente; redunda, pero es cierto). Las maravillas del marketing y los gurús de la comida sana nos han hecho creer que ciertos alimentos hacen milagros en el cuerpo humano: adelgazan, queman grasas, nos quitan el hambre o, inclusive, nos hacen más felices. Sin embargo, la mayoría de lo...